有没有那么一瞬间，你突然觉得自己老了？也许是因为眼角出现的一道皱纹，或者鬓角冒出的一根白发。但其实，真正的衰老不仅仅体现在外表。

如果吃饭时有这2个表现，说明你正在开始衰老！如果一个不占，证明你还年轻！

变老表现一

味觉退化，越吃越咸

“人变老，舌头也会变迟钝”。有没有发现家里上了年纪的老人往往吃饭口味都很重，吃得非常咸。其实并不是他们喜欢重口，而是因为他们正在衰老，味觉退化，越来越不敏感，按照正常剂量放食盐，他们总会觉得“没味道”“味道淡”。

2007年8月发表在《化学感应》期刊上的一项研究显示，相比起年轻人，上了年纪的人在同样的食物条件下，能够感受的味道的浓度更低。换句话说，酸甜苦辣咸，老年人都需要更高的浓度，才能体会到和年轻人一样的感觉。①

研究选择了46名61～86岁老年人和36名18～25岁年轻人，相比年轻人，老年人组对于食物味道、食物质地、味道刺激浓度的感知都更低。

60岁以上的人对食盐、蔗糖检知阈值比20～40岁的人高1.5～2.2倍，也就是老年人想要品尝到和年轻人一样的味道，需要加入食盐、蔗糖的浓度到 1.5～2.2 倍。②

此外研究发现，人的味觉从60岁左右开始逐渐下降；在 70 岁以上的老年人则退化得更加明显。③

所以，到了一定年纪，如果你也发现自己或家人味觉的灵敏度正在降低，可能真正在变老。

变老表现二

消化变弱，代谢变慢

变老的另一个迹象是从吃饭时消化变弱开始的。年轻时往往一顿饭吃好几碗也没关系，虽然当时吃完很撑，但过不了多久就消化完了。即便午饭吃撑了，晚饭点也会饿。

而真正衰老的人往往都有一个共性就是消化能力越来越弱，吃多了一顿往往不消化。由以前的一天三顿饭，慢慢变成了一天两顿饭。

“人老肠先衰”，随着年龄的增加，代谢速度变慢，肠道功能也在下降和衰老。2022年1月，顶级期刊《细胞》杂志发表一篇重磅研究《衰老的12大标志》，通过过去10年的衰老研究，增加了三个新的衰老标识，其中之一就是肠道微生物失调。研究发现，与衰老相关的微生物失调会改变肠道通透性，导致全身炎症和过早死亡。④

肠道就像人体健康的一面镜子，肠道老化时，身体就会出现各种症状。“肠道的年龄”也会影响人体老化的程度。肠道年轻有利于肠内营养物质的消化和吸收，也有利于废物的排出。而肠道老化，会导致食物的消化吸收不能正常进行。⑤

在消化系统中，为什么说胃肠道最开始衰老？相关专家在知乎回答网友解答时指出：

1、胃黏膜萎缩

30岁以后胃黏膜开始出现萎缩，但面积非常小，仅仅在胃角上方，但是在50岁的时候，胃黏膜已经有一半出现萎缩的表现。

2、胃消化分泌物减少

人在50岁左右，就有20%的人不能分泌足够的胃酸，60岁以上这个比例可达到39%；40岁以后，人的胃蛋白酶分泌就急剧下降，50岁的时候消化能力只有30岁人的一半左右。

3、胃蠕动变慢

40岁以后胃蠕动大约20秒1次，而正常年轻人为5-6秒收缩一次，蠕动变慢的原因在于胃壁平滑肌变薄所致。

4、肠黏膜老化

随着年龄的增长，小肠上皮细胞数量减少，黏膜变薄，消化液分泌减少，这会导致各种基本营养成分、维生素、矿物质的吸收能力下降。一个50岁的人，大约有50%的肠道黏膜细胞老化，减少了人体对50%的营养物质的吸收。⑥

所以，很多变老的迹象都是从饭桌上体现出来的，如果2个衰老的迹象你也一个不占，那恭喜你还年轻！

因此，想要保持年轻，调养肠胃，保持肠胃健康必不可少。猴头菇作为著名的药食兼用菌，被人们赋予“养胃能手”的称号！现代医学研究表明⑦，猴头菇中的多糖对胃粘膜有辅助保护作用。

猴头菇对于养护脾胃有什么优势？

点击视频查看！⬆️

此外，对于脾胃虚弱的人群来说，日常多吃一些甘味的食物，例如茯苓、山药、陈皮、白扁豆、砂仁等能够健脾养胃。出自宋代《太平惠民和剂局方》的“参苓白术散”，是中医用以调理脾胃虚弱的经典良方，其中人参、茯苓、白术可补脾肺之气，山药补脾固肠，陈皮、砂仁可理气温胃。

 尊龙旗舰厅APP健康养生理念建议您： 

寒冬时节，要注意肠胃“小情绪”，适当锻炼，合理膳食，温暖肚子，一起践行“四合理”，打好保“胃”战！

本文转载自公众号“健康时报”2024-01-06文章《2个变老表现，从吃饭开始！如果一个不占，证明你还年轻！》，版权归原作者所有。

本文综合自：

①Kremer S, Bult JH, Mojet J, Kroeze JH. Food perception with age and its relationship to pleasantness. Chem Senses. 2007 Jul;32(6):591-602.

②王庭槐. 生理学（第9版）. 北京：人民卫生出版社. 2018. 291-292

③Hoffman HJ, Cruickshanks KJ, Davis B. Perspectives on population-based epidemiological studies of olfactory and taste impairment. Ann N Y Acad Sci. 2009;1170:514-530.

④Kabacik, S., Lowe, D., Fransen, L., Leonard, M., Ang, S.-L., Whiteman, C., Corsi, S., Cohen, H., Felton, S., Bali, R., et al. (2022). The relationship between epigenetic age and the hallmarks of aging in human cells. Nat Aging 2, 484–493. https://doi.org/10.1038/s43587-022-00220-0.

⑤《肠道顺，一切顺——协和专家教你排肠毒、不便秘、不发胖》作者：陈伟 主编，出版社：电子工业出版社

⑥2022-08-13知乎“脾胃专家王碧辉”《消化系统中，为什么说胃肠道最开始衰老？》

⑦《调养免疫：多糖与健康》中国医药科技出版社，56~59页